Teplý salát se v zimně hodí. Naše tělo ocení zahřívací účinky pohanky a naše zažívání zase sezónní zeleninu. A jazyk si pochutná. 

Ingredience pro 2 osoby:

• 200-250 g pohankových těstovin
• 0,5 cibule
• 2 mrkve
• 1 menší kedlubna
• Kus kapusty (cca 2 hrnky nadrobno nakrájené kapusty)
• Sůl
• Olej
• Pepř

Dresing:

• 6 ředkviček
• 1,5 cibule
• 100g tofu
• 2 lžičky tamari
• 1 lžička umeoctu
• sůl

Postup:

1. V hrnci na trošce oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli se špetkou soli. Přidáme kapustu, podlijeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a dusíme.
2. Nakrájíme na kostičky kedlubnu, mrkev nastrouháme nahrubo. Oboje přidáme ke kapustě. Opepříme, zamícháme a dusíme do měkka cca 20 minut.
3. Na přípravu dresingu si nakrájíme ředkvičky, cibuli, tofu a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou tak, aby byla zelenina ponořená a dáme vařit na cca 10 minut.
4. Těstoviny uvaříme dle návodu.
5. Uvařené ředkvičky vložíme do mixéru s cibulí a tofu. Přidáme 2 lžíce vody (nejlépe z vařených ředkviček), tamari, umeocet a sůl. Vše důkladně rozmixujeme do hladka.
6. Konzistence dresingu by měla být jako majonéza. Podle potřeby přidáme ještě vodu.
7. Uvařené těstoviny promícháme s kapustovou směsí.
8. Salát servírujeme ještě teplý na talíři přelitý dresingem z tofu.

Obměna: Do zeleninové směsi můžeme dát zelí, nastrouhaný celer, žampiony.

Salát obsahuje kompletní talíř - obilovinu, luštěninu a čerstvě tepelně upravenou zeleninu.