Lehký salát s ředkvičkami a červenou cibulí. Barvy v salátu hrají, je připravený raz dva a k tomu veganský dresing. 

Ingredience pro 2 osoby:

• 4 hrnky kukuřičných těstovin
• 2 červené cibule
• 1 jarní cibulka
• 6 ředkviček
• 4 žampiony
• Olej, sůl
• Možno přidat oregáno, pepř

Dresing: 

• 120 g tofu natural
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1-2 lžičky tamari

Postup:

1. Těstoviny uvaříme podle návodu.
2. V trošce vody krátce povaříme tofu.
3. Na pánvi na trošce oleje osmahneme bílou cibuli a česnek, posolíme. Podlijeme malým množstvím vody a chvíli podusíme.
4. Tofu, cibuli s česnekem a tamari dáme do mixéru. Přidáme trochu vody z tofu. Vše rozmixujeme do hladkého krému. Vody přidáváme podle potřeby.
5. Na rozehřátou pánev dáme trochu oleje. Přidáme červenou cibuli nakrájenou na půl měsíčky, z jarní cibulky bílou část nakrájenou na drobno a posolíme. Osmahneme. Přisypeme žampiony a ředkvičky nakájené na plátky. Vše zamícháme a podlijeme vodou. Zakryjeme pokličkou, stáhneme plamen a necháme dusit. Až je zelenina hotová, vmícháme zelenou část jarní cibulky.
6. Podle chuti směs dochutíme solí, (pepřem a oregánem).
7. Na talíř dáme těstoviny, na ně zeleninovou směs a nahoru nalijeme dresing.

Můžeme použít i jiné bezlepkové těstoviny.

Koření není skoro třeba. Já ho nepoužila, ale pokud chce někdo zvýraznit chuť, tak hurá do toho.