Stále ještě máme sezónu čerstvého kopru, tak co si dát koprovou omáčku? Doporučuji s knedlíky a kvašenou červenou řepou. Je to velká dobrota. Testováno na lidech. 

Ingredience pro 1 - 2 osoby:

• 1 cibule
• 250 g petržele
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 bobkový list
• kopr
• Voda/zeleninový vývar
• Umeocet, jablečný ocet
• Sůl, olej

Postup:

1. Dáme si ohřát vodu nebo vývar.
2. V hrnci na trošce oleje (tak 1 lžička) osmahneme do sklovata cibuli s trochou soli. Přidáme na kostky nakrájenou petržel. Promícháme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem, tak aby zelenina byla celá ponořená.
3. Přidáme bobkový list. Necháme zavařit a poté stáhneme plamen. Pod pokličkou vaříme 15 -20 minut.
4. Až máme petržel měkkou, vyndáme bobkový list a rozmixujeme celý obsah hrnce.
5. Nasekáme na jemno kopr. Množství zvolte podle chuti. Vsypeme do hrnce.
6. V trošce studené vody si rozmícháme 2 lžíce kukuřičného škrobu. Přilijeme ho k omáčce a necháme chvíli projít varem, aby škrob zhoustnul. Pokud máme omáčku moc hustou, přidáme vodu. Pokud je moc řídká, přidejme ještě trochu škrobu a krátce povařme.
7. Nakonec dochutíme umeoctem a jablečným octem.
8. Podáváme s knedlíky, těstovinami, rýží nebo jinou obilovinou.