• 50 g petržele
• 130 g květáku
• ½ cibule
• trochu řasy arame
• 70 g polenty
• 400 ml vody/vývaru
• 1 bobkový list, 2-3 kuličky nového koření
• Miso pasta
• Olej, sůl

• Na dozdobení: pažitka nebo jarní cibulka

1. Dáme vařit vodu nebo zeleninový vývar.
2. Na trošce oleje zpěníme cibuli se špetkou soli. Přidáme na kostičky nakájenou petržel a na růžičky nakrájený květák. Promícháme.
3. Zalijeme vařící vodou/ vývarem. Přidáme řasu, koření a na mírném plameni vaříme 15 minut.
4. Vyjmeme koření. Opět zeleninu zavaříme a za stálého míchání vsypeme polentu. Minutu povaříme a odstavíme.
5. V trošce studené vody si rozmícháme misopastu a přidáme do kaše.
6. Květákový mozeček podáváme ještě teplý. Na dochucení a dozdobení se výborně hodí čerstvá pažitka a jarní cibulka. Já použila mladé lístky pohanky.

 Každá polenta absorbuje vodu jinak. Pokud bude kaše příliš hustá, přidejte trochu vody a krátce ji ještě povařte. Pokud bude naopak příliš řídká, přidejte polentu.